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  巴氏殺菌機

巴氏殺菌機

添加時間:2016-7-26 | 文章錄入:本站 | 文章來源:原創

 巴氏殺菌機特點:本生產線采用巴氏殺菌工藝,用于果凍,軟包裝蔬菜、酸豆奶等產品的殺菌: 清洗------殺菌------冷卻?膳ccfd、cfr等系列設備配套,達到自動高效安全的目的。輸送機、殺菌機和風干機整個程序自動運行。生產量0.5---5噸/小時(按殺菌時間5--10分鐘計算)

當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長時間”(LTLT)處理是一個間歇過程,如今只被小型乳品廠用來生產一些奶酪制品。“高溫短時間”(HTST)處理是一個“流動”過程,通常在板式熱交換器中進行,如今被廣泛應用于飲用牛奶的生產。通過該方式獲得的產品不是無菌的,即仍含有微生物,且在儲存和處理的過程中需要冷藏。“快速巴氏殺菌”主要應用于生產酸奶乳制品。國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種:

一種是將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達97.3%~99.9%,經消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細菌多數是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
第二種方法將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其殺菌時間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會有較多的營養損失。

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